20 g ďumbiera, 2 strúčiky cesnaku, 1 mladá cibuľka, 2 červené papriky, 1 oranžová a 1 žltá paprika, 400 g mletého hovädzieho mäsa, asi 5 lyžíc strúhanky, 1 vajce, 1/2 lyžičky rascovníka, 1/2 lyžičky mletého koriandra, 1 lyžička čili prášku, soľ, čierne korenie, 1 biela cibuľa, 3 lyžice oleja, 1 lyžica svetlej sójovej omáčky, 1 lyžica octu, 3 lyžice červenej čili omáčky, 1 lyžica medu, 100 ml zeleninového bujónu, niekoľko koriandrových lístkov na ozdobenie
Ďumbier, strúčik cesnaku a cibuľku posekáme. Zmes zmiešame s mäsom, strúhankou, vajcom, rascovníkom, koriandrom a čili. Zmes osolíme, okoreníme a vytvarujeme 16 guľôčok veľkosti slivky.
Na plech dáme papier na pečenie a guľky naň poukladáme. Pečieme v predhriatej rúre (200 stupňov) na druhej priečke zhora 15 minút.
Medzitým rozpolíme po dĺžke papriky a nakrájame ich na 1 cm široké rezance. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na dieliky. Strúčik cesnaku pokrájame na plátky. Na miernom ohni rozohrejeme v panvici olej a opražíme v ňom cesnak. Pridáme papriku a cibuľu, krátko opražíme, osolíme a okoreníme. Podlejeme octom, primiešame sójovú a čili omáčku a med. Prilejeme bujón, prikryjeme a dusíme asi 4 minúty. Mäsové guľky poukladáme na paprikovú zmes.
Čučoriedkové mafinky
Na 12 kúskov: 1 mafinkový plech a 12 papierových košíčkov (prípadne 24), 250 g múky, 3 lyžičky prášku do pečiva, 1 pohár čerstvých alebo mrazených čučoriedok (200 g), 1 veľké vajce, 150 g cukru, 1 vrecúško vanilkového cukru, 8 lyžíc slnečnicového oleja 150 g cmaru (mlieka, jogurtu či kyslej smotany)
Do jamiek mafinkového plechu vložíme 12 papierových košíčkov. (Ak nemáme mafinkový plech, vložíme dva papierové košíčky do seba a položíme ich na bežný plech).
Múku zmiešame s práškom do pečiva. Čučoriedky dáme do cedidla a necháme dobre odkvapkať. V miske vyšľaháme vajce. Pridáme k nemu cukor, vanilkový cukor, olej, cmar a všetko dôkladne zmiešame. Postupne pridávame múku a nakoniec odkvapkané čučoriedky.
Cestom naplníme 12 košíčkov a pečieme 20 až 25 minút. Keď rúru vypneme, mafinky v nej necháme ešte chvíľu odpočívať. Potom ich vyberieme z košíčkov. Podávame teplé alebo studené.
