Očistenú cibuľu nakrájame na plátky a surovú sušíme pri teplote 60 až 65 stupňov za občasného premiešania. Dobre usušená cibuľa má svetlú farbu a drobí sa. Strúčiky cesnaku očistíme, väčšie rozpolíme a sušíme rovnako ako cibuľu. Cibuľu a cesnak však môžeme sušiť aj voľne na vzduchu. Počas tohto procesu veľmi zapáchajú, preto ich sušíme v dobre vetraných priestoroch. Najčastejšie sa používajú do koreninových zmesí. (lov)