BRATISLAVA. Mlieko sa tradične považuje za jednu z najzdravších potravín. V poslednom čase však silnejú hlasy, že mlieko nie je pre zdravie človeka nevyhnutné.
Mlieko sa dá nahradiť
„Keby som mal odpovedať na otázku, či je človek bez kravského mlieka zdravý, jednoznačne odpoviem áno,“ tvrdí odborník na výživu Igor Bukovský.
Mlieko sa podľa neho dá nahradiť napríklad sójou.
Bukovský hovorí, že nadmerná konzumácia mliečnych výrobkov môže spôsobiť rakovinu. „Kravské mlieko obsahuje látku IGF–1, ktorá podporuje u žien vznik rakoviny vaječníkov a prsníka, a u mužov rakovinu prostaty.“
Kravské mlieko je tiež pre prítomnosť bielkoviny beta laktoglobulínu „najsilnejším a najčastejším potravinovým alergénom“.
Mlieko bráni osteoporóze
„My nikoho nenútime piť mlieko,“ oponuje Alžbeta Béderová z Úradu verejného zdravotníctva.
Mlieko je podľa nej nevyhnutným stavebným materiálom pre detský organizmus, prospešné je však aj pre dospelých, lebo je vhodnou prevenciou proti osteoporóze. Mliečne výrobky dodávajú telu viac ako polovicu príjmu vápnika, potrebného na pevnosť kostného a zubného tkaniva.
Mlieko podľa Béderovej môže škodiť v dvoch prípadoch ak má niekto alergiu na mliečnu bielkovinu, alebo má nedostatok enzýmu laktázy, ktorý rozkladá mliečny cukor laktózu. Laktózu neznáša organizmus asi 14 percent ľudí na Slovensku.
Pijeme málo mlieka
Napriek kampaniam pijú ľudia na Slovensku z roka na rok menej mlieka. Na jedného obyvateľa pripadá podľa ministerstva pôdohospodárstva ročne iba 151 kilogramov mlieka a mliečnych výrobkov. Bederová hovorí, že muži jedia najmä syry a ženy jogurty.
Odborníci, ktorí mlieko propagujú, hovoria, že človek by mal ročne skonzumovať aspoň 190 kilogramov mlieka a mliečnych výrobkov.
Svetový deň mlieka sa od roku 1957 slávi každý tretí májový utorok.
Za a proti
Za pitie mlieka:
má výživné a stavebné látky na stavbu a rast ľudského tela,
je zdrojom minerálov, vitamínov, hormónov a enzýmov,
obsahuje vápnik a fosfor, ktoré sú potrebné pre pevnosť kostného a zubného tkaniva, je prevenciou proti osteoporóze,
Proti pitiu mlieka:
obsahuje betalaktoglobulín, ktorý je najsilnejším potravinovým alergénom,
obsahuje cholesterol a mastné kyseliny, ktoré podporujú vznik aterosklerózy,
obsahuje látku IGF–1, ktorá podporuje vznik rakoviny vaječníkov, prsníka a prostaty.
