Pre 4 osoby: 1 balíček špenátového pretlaku, 6 dg polohrubej múky, 2–3 vajcia, niekoľko lyžičiek smotany alebo mlieka, trochu soli, 10–20 dg strúhaného eidamu, 15–20 dg nivy, dve smotanové karičky (nemusia byť), 1/4 l kyslej smotany.
Špenát uvaríme so smotanou alebo mliekom, po vychladnutí pridáme soľ, múku a vajíčka. Vymiesime cesto a halušky z neho nahádžeme do horúcej vody. Varíme 7–12 minút.
Medzitým si pripravíme omáčku: Dáme variť trochu mlieka alebo smotany, do ktorej postupne pridáme strúhaný eidam, smotanové karičky a na záver do nej postrúhame nivu.
Halušky polejeme omáčkou a na vrch dáme kyslú smotanu.
