Kvaka patrí spolu so strukovinami, obilím, kapustou, cibuľou a cesnakom k najstarším potravinám konzumovaným na našom území do čias, kým neboli privezené zemiaky a neskôr ryža. Oproti zemiakom, na ktoré mnohí nedajú dopustiť, i keď zahlieňujú organizmus,