V jesennom období vrcholia zberové práce. Väčšina zeleniny je krehká, preto si vyžaduje opatrné zaobchádzanie. Pozberať ju treba v krátkom čase, inak sa znehodnotí. Spôsoby zberu zeleniny závisia od druhu a kultivaru, termínu zberu, pozberovej úpravy ...